หน่วยการเรียนรู้เรื่อง อาหารกับการดำรงชีวิต ม.2
เรื่อง ข้อสอบก่อนเรียน (pretest)

2. การทดลองไบยูเร็ต เป็นวิธีการใช้ทดสอบสารอาหารประเภทใด
แร่ธาตุ (mineral)
โปรตีน (protein)
ไขมัน (lipid)
คาร์โบไฮเดรต (carbohydraie)

3. ข้อใดเป็นหน่วยวัดพลังงานความร้อนในอาหาร
จูล
องศาเซลเซียส
แคลอรี
กรัม

4. ถ้ารับประทานมะเขือเทศเป็นประจำจะช่วยป้องกันโรคอะไร
โรคเหน็บชา
โรคกระดูกอ่อน
โรคปากนกกระจอก
หลอดเลือดฝอยเปราะ

5. ข้อใดบอกโทษของการขาดวิตามินดังกล่าวได้ถูกต้อง
วิตามินเค – เป็นหมัน
วิตามินบี 1 – เหน็บชา
วิตามินเอ – กระดูกอ่อน
วิตามินอี – เลือดแข็งตัวช้า

6. สารอาหารประเภทโปรตีนมีองค์ประกอบใดที่ต่างจากสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต
คาร์บอน กับ ออกซิเจน
ไฮโดรเจน กับ ออกซิเจน
ไนโตรเจน กับ ออกซิเจน
ไนโตรเจน กับ ฟอสฟอรัส

7. ข้อใด กล่าวไม่ถูกต้อง
โรคขาดสารอาหารส่วนใหญ่จะเกิดกับเด็กวัยรุ่น
เด็กที่มีรูปร่างอ้วนอาจเป็นโรคขาดสารอาหารได้
เด็กที่เป็นโรคขาดสารอาหารเพราะรับประทานอาหารไม่ครบ 5 หมู่
เด็กที่ขาดโปรตีนจะเป็นอันตรายมากกว่าขาดสารอาหารประเภทอื่นๆ

8. ผู้ที่อยู่ในวัยใดควรได้รับสารอาหารมากกว่าวัยอื่นๆ
ผู้ที่ให้นมบุตร
ผู้ที่อยู่ในวัยเด็ก
ผู้ที่อยู่ในวัยรุ่น
ผู้ที่อยู่ในวัยชรา

9. นักเรียนควรเลือกรับประทานอาหารประเภทใดมากที่สุด
นมถั่วเหลือง
ปาท่องโก๋
กล้วยบวชชี
ขนมครก

10. ข้อใดเรียงลำดับการใช้พลังงานจากมากไปหาน้อย
เขียนหนังสือ, ล้างจาน, ล้างรถ
ล้างรถ, เขียนหนังสือ, ล้างจาน
ล้างรถ, ล้างจาน, เขียนหนังสือ
ล้างจาน, ล้างรถ, เขียนหนังสือ

11. ข้อใดจัดเป็นสารเสพติดประเภทเดียวกัน
โคเคน, แอมเฟตามีน, ใบกระท่อม
ยาเค, ยาอี, ยาดีไซน์เนอร์์
บุหรี่, ทินเนอร์, ไวน์
ฝิ่น, กัญชา, เฮโรอีน

12. สารเสพติด (A) เหล้าแห้ง และ(B) แสตมป์มฤตยู จัดอยู่ในสารเสพติดประเภทใด
(A) สารกดประสาท (B) สารกระตุ้นประสาท
(A) สารหลอนประสาท (B) สารกดประสาท
(A) ยานอนหลับ (B) สารหลอนประสาท
(A) สารกระตุ้นประสาท (B) ยานอนหลับู่

13. ข้อใดคือสารเสพติดประเภทกดประสาทร้ายแรงที่สุด
มอร์ฟีน
โคเคน
ยาเค
เฮโรอีน

14. การเสพยาอีมีผลต่อระบบต่างๆ ของร่างกายอย่างไร
สมองเสื่อม ทำลายเส้นประสาทอย่างรุนแรง โดยเฉพาะสารสื่อประสาท
กดประสาทส่วนกลางทำให้รู้สึกมึนชา อาการเจ็บป่วยต่างๆ หายไป
สมองทำงานน้อยลง คลุ้มคลั่ง พูดไม่ชัด เดินโซเซ
ตื่นเต้น ช่างพูด หัวเราะเสียงดัง มีอาการง่วงนอน

15. ข้อใด ไม่ใช่ผลของการติดสารเสพติด
ภูมิต้านทานต่ำ น้ำหนักลด
โกรธง่าย ก้าวร้าว เชื่องช้า
กล้ามเนื้ออ่อนแรง ขอบตาคล้ำ
เหน็บชา กล้ามเนื้อล้า ปวดเมื่อย

16. เมื่อรับประทานคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป จะเก็บสะสมไว้ใช้ในรูปของอะไรก่อน
ไขมัน
ไกลโคเจน
คาร์โบไฮเดรต
ไคติน

17. สารอาหาร A เมื่อหยดสารละลายไอโอดีนแล้ว เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน  และหยดสารละลายเบเนดิกต์
แล้วนำไปต้ม จะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง สารอาหาร A มีสารอาหารอะไรบ้าง
แป้งและน้ำตาล
ไขมันกับโปรตีน
โปรตีนกับแป้ง
น้ำตาลกับไขมัน

18. ปริมาณความร้อน 1 kcal หมายความว่าอย่างไร
น้ำ 1 กรัม มีอุณหภูมิสงขึ้น 1 องศาเซลเซียส
น้ำ 1 กิโลกรัม มีอุณหภูมิสงขึ้น 1 องศาเซลเซียส
น้ำ 1 กรัม มีอุณหภูมิลดลง 1 องศาเซลเซียส
น้ำ 1,000 กรัม มีอุณหภูมิลดลง 1 องศาเซลเซียส

19. aflatoxin คืออะไร
สารพิษที่สร้างจากเชื้อราชนิดหนึ่ง
สารพิษที่สร้างมาจากแบคทีเรียชนิดหนึ่ง
เชื้อราที่ทำให้เกิดโรคมะเร็ง
เชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคท้องร่วง

20. หลักการสำคัญในการเลือกกินอาหารคือข้อใด
กินอาหารให้ครบทุกประเภทในปริมาณพอเหมาะ
หลีกเลี่ยงอาหารที่มีสารพิษเจือปน
กินอาหารที่มีคุณภาพโดยไม่คำนึงถึงราคา
1 และ 2 ถูก                       

Score =
Correct answers:

จัดทำโดย : ครูเสกสรรค์ สุวรรณสุข