หน่วยการเรียนรู้เรื่อง อาหารกับการดำรงชีวิต ม.2 เรื่อง อาหารและสารอาหาร
2. อาหารในข้อใดให้พลังงานสูงสุด เนย เนื้อหมู น้ำตาลทราย ไข่ 3. นาย ก. กินไขมัน 5 g คาร์โบไฮเดรต 10 g นาย ข. กินโปรตีน 10 g คาร์โบไฮเดรต 10 g ใครได้พลังงานมากกว่ากัน และมากกว่ากันเท่าไหร่ นาย ก. ได้มากกว่า 5 kcal นาย ก. ได้มากกว่า 20 kcal นาย ข. ได้มากกว่า 5 kcal นาย ข. ได้มากกว่า 20 kcal 4. ข้อใดผิด คาร์โบไฮเดรตให้พลังงานมากกว่าโปรตีน โปรตีน 1 g ให้พลังงาน 4 kal ไขมันให้พลังงานมากกว่าโปรตีน โปรตีนให้พลังงานมากกว่าแร่ธาตุ 5. ช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ทำให้ไม่เกิดท้องผูก เป็นหน้าที่ของสารอาหารประเภทใด คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน แร่ธาตุ 6. ข้อใดไม่ใช่หน้าที่ของโปรตีน ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ สร้างภูมิคุ้มกันโรค ละลายวิตามิน A D E และ K เป็นส่วนประกอบของฮอร์โมน 7. ข้อใดไม่ใช่หน้าที่ของไขมัน ป้องกันการกระทบกระเทือนของอวัยวะภายใน ให้พลังงานสูงกว่าอาหารประเภทอื่น ช่วยดูดซึมวิตามิน A D E และ K ช่วยเสริมสร้างเซลล์สมอง 8. เมื่อรับประทานคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป จะเก็บสะสมไว้ใช้ในรูปของอะไรก่อน ไขมัน ไกลโคเจน คาร์โบไฮเดรต ไคติน 9. เมื่อหยดสารละลายเบเนดิกต์ลงในน้ำตาลกลูโคส เกิดการเปลี่ยนแปลงหรือไม่ อย่างไร เปลี่ยนแปลงเป็นสีส้ม เพราะมีน้ำตาลมาก เปลี่ยนแปลงเป็นสีเหลือง เพราะมีน้ำตาลน้อย ไม่เปลี่ยนแปลง เพราะมีน้ำตาลน้อย ไม่เปลี่ยนแปลง เพราะยังไม่ได้ทำให้ร้อน 10. น้ำตาลที่พบในน้ำปัสสาวะ คืออะไร น้ำตาลทราย น้ำตาลมอลโทส น้ำตาลฟรุกโทส น้ำตาลกลูโคส 11. การทดสอบสารอาหารประเภทใดที่ไม่ต้องใช้สารเคมี โปรตีน แป้ง ไขมัน น้ำตาล 12. สารอาหาร A เมื่อหยดสารละลายไอโอดีน เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน และหยดสารละลายเบเนดิกต์ แล้วนำไปต้ม จะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง สารอาหาร A มีสารอาหารอะไรบ้าง แป้งและน้ำตาล ไขมันกับโปรตีน โปรตีนกับแป้ง น้ำตาลกับไขมัน 13. นมวัวประกอบด้วยไขมัน 5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม โปรตีน 3.2 กรัม ในน้ำนม 100 กรัม ควรทดสอบด้วยสารใดในการทดสอบสารอาหารเพื่อตรวจสอบโปรตีน กระดาษ สารละลายไอโอดีน ทดสอบไบยูเร็ต สารละลายเบเนดิกต์
14. สารละลายไบยูเร็ต คือข้อใด สีอะไร คอปเปอร์ (II) ซัลเฟตในกรด สีฟ้า คอปเปอร์ (II) ซัลเฟตในเบส สีฟ้า คอปเปอร์ (II) ซัลเฟตในเบส สีเขียว คอปเปอร์ (II) ซัลเฟตในกรด สีเขียว 15. คาร์โบไฮเดรต โมเลกุลใหญ่ ได้แก่ข้อใด แล็กโทส มอลโทส ซูโครส กลูโคส ฟรุกโทส มอลโทส แป้ง เซลลูโลส ไกลโคเจน กาแล็กโทส มอลโทส กลูโคส จากตาราง เป็นการทดลองเปรียบเที่ยบวิตามินซีในอาหาร ใช้ตอบคำถามข้อ 16
Score = Correct answers: จัดทำโดย : ครูเสกสรรค์ สุวรรณสุข