หน่วยการเรียนรู้เรื่อง อาหารกับการดำรงชีวิต ม.2 เรื่อง ความต้องการอาหารและพลังงาาน
2. จากข้อ 1 หน่วยวัดพลังงานความร้อนในอาหารที่นิยมใช้กัน คือข้อใด ข้อ 1) ข้อ 2) และ 3) ข้อ 1) , 2) , 3) , 5) ข้อ 1) และ 5) 3. ปริมาณความร้อน 1 kcal หมายความว่าอย่างไร น้ำ 1 กรัม มีอุณหภูมิสูงขึ้น 1 องศาเซลเซียส น้ำ 1 กิโลกรัม มีอุณหภูมิสูงขึ้น 1 องศาเซลเซียส น้ำ 1 กรัม มีอุณหภูมิลดลง 1 องศาเซลเซียส น้ำ 1,000 กรัม มีอุณหภูมิลดลง 1 องศาเซลเซียส 4. พลังงานความร้อน 21 จูล มีค่ามากกว่าหรือน้อยกว่า 7 แคลอรี เท่าใด น้อยกว่า 4 จูล น้อยกว่า 2 แคลอรี มากกว่า 14 แคลอรี อาจเป็นได้ทั้ง 1 และ 2 5. แอปเปิ้ลหนัก 100 กรัม มีคาร์โบไฮเดรต 30 กรัม ไขมัน 15 กรัม และโปรตีน 12 กรัม ถ้ากินแอปเปิ้ลหนัก 300 กรัม จะได้พลังงานจากไขมันกี่กิโลแคลอรี 135 183 303 405 6. จากข้อ 5 ถ้ากินแอปเปิ้ล 300 กรัม จะให้พลังงานทั้งหมดกี่กิโลแคลอรี 1,000 909 504 405 7. ถั่วเขียว 1 เมล็ดให้พลังงาน 5 kcal ถ้าใช้ถั่วเขียนในการต้มน้ำ 375 ลูกบาศก์เซนติเมตร อุณหภูมิ 20 องศาเซลเซียส ให้เดือดพอดีจะต้องใช้ถั่วเขียวกี่เมล็ด 6 10 50 75 8. ถ้านำอาหารชนิดหนึ่งมาเผาไหม้ให้ความร้อนแก่นน้ำ 300 กรัม อุณหภูมิ 23 องศาเซลเซียส ให้เพิ่มขึ้นเป็น 63 องศาเซลเซียส ในเวลา 6 นาที อาหารนี้ให้พลังงานความร้อนนาทีละกี่แคลอรี 3,200 2,200 2,000 1,200 9. ถั่วลิสง 10 g ใช้เป็นเชื้อเพลิงในการต้มน้ำ 0.004 kg ให้อุณหภูิมิเปลี่ยนจาก 20 องศาเซลเซียส เป็น 98 องศาเซลเซียส ถ้าใช้ ถั่วลิสงเพียงครึ่งหนึ่ง จะให้พลังงานเท่าใด 1,560 cal 0.015 kcal 312 cal 156 cal 10. ต้องใช้มันหมูแข็งอย่างน้อยที่สุดกี่กรัม เมื่อต้มน้ำ 1.2 กิโลกรัม อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส ให้เป็น 85 องศาเซลเซียส 4 6 8 10 ใช้ตารางข้างล่างนี้ ตอบคำถามข้อ 11-16 ตารางตัวอย่างแสดงความต้องการสารอาหารของคนไทยใน 1 วัน
อายุ (ปี)
4 6 16 26 26
14. ข้อมูล "เขมิกา" เพศหญิง อายุ 28 ปี หนัก 50 กิโลกรัม และำกำลังตั้งครรภ์ "เขมิกา" จะต้องการ พลังงานวันละกี่กิโลแคลอรี 1,800 2,000 2,550 2,800 15. ข้อมูล "ซาซา" เพศหญิง หนัก 60 กิโลกรัม และอยู่ในระยะให้นมบุตร "ซาซ่า" จะต้องการโปรตีนวันละกี่กรัม 60 90 100 120 16. จากตารางข้อใดต่อไปนี้สรุปได้ถูกต้อง อาหารแต่ละชนิดให้พลังงานแตกต่างกัน บุคคลต่าง ๆ กัน ต้องการพลังงานแตกต่างกัน หญิงให้นมบุตรใช้พลังงานน้อยกว่าหญิงมีครรภ์ เด็กชาย-หญิง และเพศชาย-หญิง ต้องการพลังงานเท่ากัน 17. ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้อง โดยทั่วไปเด็กหญิงต้องการพลังงานมากกว่าผู้ใหญ่ ผู้ชายต้องการพลังงานมากกว่าผู้หญิงวัยเดียวกัน เพศชายเหมือนกัน น้ำหนักต่างกัน (อาชีพต่างกัน) ความต้องการพลังงานต่างกัน) ปัจจัยหนึ่งที่กำหนดความต้องการพลังงานต่อวัน คือ สภาพร่างกาย จากตารางแสดงปริมาณของแคลเซียมและฟอสฟอรัสในอาหารชนิดต่าง ๆ ซึ่งมีมวลอย่างละ 100 กรัม ใช้ตอบคำถามข้อ 18
18. ถ้ากินหอยนางรม 200 กรัม จะได้แคลเซียมและฟอสฟอรัสเท่ากับกินอาหารใด 100 กรัม นม ไข่ ปลาทู เนื้อไก่ พิจารณาข้อมูลต่อไปนี้ใช้ตอบข้อ 19-20
19. ปุ๋มหนัก 50 กิโลกรัม ต้องการใช้พลังงาน 100 kcal ในเวลา 3 ชั่วโมง ปุ๋มจะเลือกทำกิจกรรมข้อใด จึงจะพอดี อ่านหนังสือ ร้อยคริสตัล ตัดเสื้อ อย่างละ 1 ชั่วโมง ตัดเสื้อ 1 ชั่วโมง ล้างชาม 1 ชั่วโมง ร้อยคริสตัล 1 ชั่วโมง ตัดเสื้อ 2 ชั่วโมง อ่านหนังสือ 2 ชั่วโมง ร้อยคริสตัล 1 ชั่วโมง 20. จอยหนัก 35 กิโลกรัม ล้างชาม 1 ชั่วโมง กับเจนหนัก 50 กิโลกรัม ร้อยคริสตัล 1 ชั่วโมง คนใดจะใช้พลังงานมากกว่ากัน จอยใช้พลังงานมากกว่า 0.3 กิโลแคลอรี เจนใช้พลังงานมากกว่า เพราะน้ำหนักตัวมากกว่า ทั้ง 2 คน ใช้พลังงานเท่ากัน ไม่มีคำตอบเพราะกิจกรรมต่างกัน
Score = Correct answers: จัดทำโดย : ครูเสกสรรค์ สุวรรณสุข