หน่วยการเรียนรู้เรื่อง อาหารกับการดำรงชีวิต ม.2 เรื่อง สารชีวโมเลกุล
2. โปรตีนแต่ละชนิดต่างกันดังต่อไปนี้ ยกเว้นข้อใด ชนิดของกรดอะมิโนที่เป็นองค์ประกอบ จำนวนของกรดอะมิโนในแต่ละโมเลกุล ชนิดของธาตุพื้นฐานสำคัญที่เป็นองค์ประกอบ ลำดับและการจัดเรียงตัวของกรดอะมิโนในพอลิเพปไทด์ 3. สารอาหารประเภทใดให้พลังงานแก่ร่างกาย คาร์โบไฮเดรต ไขมัน น้ำ เกลือแร่ น้ำ ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เกลือแ่ร่ 4. ข้อใดกล่าวถึงไขมันและน้ำมันได้ถูกต้อง เป็นสารประกอบพวกไตรกลีเซอรไรด์ ประกอบด้วยกลีเซอรอลที่มีองค์ประกอบเป็นกรดไขมัน เป็นสารโมเลกุลใหญ่เกิดจากการรวมตัวกันของกรดไขมัน ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชื่อมต่อกันด้วยพันธะเดี่ยว 5. บทบาทที่สำคัญของกรดนิวคลิอิกคืออะไร ช่วยในการเจริญเติบโต สลายใ้ห้พลังงาน ถ่ายทอดลักษณะทางพันธุกรรม เป็นส่วนหนึ่งในการรักษาสมดุลของน้ำและกรด-เบส 6. น้ำมันและไขมันแตกต่างกันอย่างไร มีองค์ประกอบที่ต่างกัน มีโครงสร้างของกลีเซอรอลต่างกัน มีจำนวนของกรดไขมันไม่เท่ากัน มีสถานะที่อุณหภูมิห้องไ่ม่เหมือนกัน 7. ข้อใดคือประโยชน์ในทงโภชนาการเมื่อโปรตีนเกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพ ช่วยทำให้เชื้อโรคตาย ช่วยในการรักษาโรคมะเร็ง ช่วยทำให้โปรตีนย่อยได้งายขึ้น ช่วยแก้พิษเมื่อคนไข้ดื่มยาพิษที่เป็นสารประกอบของสารโลหะหนัก 8. ถ้านักเรียนรับประทานเฉพาะอาหารมังสวิรัติ นักเรียนจะมีโอกาสขาดสารอาหารประเภทใด โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ก ไขมันและน้ำมัน กรดนิวคลิอิก 9. นิวคลิโอไทด์ของดีเอ็นเอประกอบด้วยสารใดต่อไปนี้ น้ำตาลไรโบส N-เบส และหมู่ฟอสเฟต น้ำตาลกลูโคส N-เบส และหมู่ฟอสเฟต น้ำตาลดีออกซีไรโบส N-เบส และหมู่ฟอสเฟต น้ำตาลดีออกซีไรโบส N-เบส และไตรกลีเซอไรด์ 10. หน่วยย่อยของกรดนิวคลิอิก คือ อะไร กรดอะมิโน กลูโคส นิวคลีโอไทด์ กรดไขมัน 11. พลังงานที่ใช้ในการออกกำลังกยได้จากการสลายสารอาหารประเภทใดอันดับแรก ไขมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตี กรดนิวคลิอิก 12. คาร์โบไฮเดรตชนิดที่ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้โดยตรง น้ำตอลมอลโทส น้ำตาลซูโครส น้ำตาลกลูโคส ไกลโคเจน 13. ธาตุที่เป็นองค์ประกอบของสารประเภทคาร์โบไฮเดรตคือข้อใด C H และ O C H และ N C N และ O C H O และ N
14. ข้อใดต่อไปนี้ไม่ใช่สารประเภทโปรตีน ใยแมงมุม เขาสัตว์ คอเลสเทอรอล ฮีโมโกลบิน 15. สารชนิดใดต่อไปนี้จัดเป็นสารประเภทโปรตีน ไกลโคเจน ไตรกลีเซอไรด์ กรดอะมิโน กรดนิวคลีอิก 16. วัตถุดิบที่ใช้ในการเตรียมสบู่คืออะไร ไตรกลีเซอไรด์กับกรดอะมิโน ไตรกลีเซอไรด์กับโซดาไฟ กรดอะมิโนกับน้ำมันพืช กลูโคสกับโซดาไฟ 17. การแยกเนื้อยางจากน้ำยางทำได้โดยวิธีใด การเติมกำมะัถัน การเติมเบสบางชนิด การเติมกรดบางชนิด การเติมแอมโมเนียเข้มข้น 18. น้ำมันชนิดใดต่อไปนี้จะเกิดการเหม็นหืนได้ง่ายที่สุด น้ำมันมะพร้าว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันรำข้าว น้ำมันดอกทานตะวัน 19. วัยรุ่นที่มีร่างกายผอมบาง ปราศจากไขมัน มีโอกาสขาดวิตามินชนิดใด วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินซี วิตามินบี 12 20. ข้อใดต่อไปนี้ไม่ใช่สารชีวโมเลกุล แป้ง กรดซัลฟูริก กรดนิวคลีอิก เซลลูโลส
Score = Correct answers: จัดทำโดย : ครูเสกสรรค์ สุวรรณสุข